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감자조림, 감자간장조림 간단히 만드는 법달콤살콤 리뷰/※COOK※ 2021. 9. 26. 12:33반응형
이밥차 감자조림 만드는 법 메모중
필수재료 : 감자2개, 양파1개, 풋고추2개
양념장 : 설탕1, 간장3, 다진파0.5, 다진마늘 0.3, 참기름0.3, 후춧가루약간
양념 : 참깨0.2, 물엿1
손질
1. 감자는 깍둑썬다
2. 찬물에 전분기를 헹궈 물기를 뺀다
(감자의 전분기를 헹궈내야 볶을 때 팬에 둘러붙지 않는다.)
3. 양파는 감자와 비슷한 크기로 썰고 풋고추는 굵게 송송썬다
조리
1. 팬에 식용유1을 둘러 감자의 가장자리가 반투명해질 때까지 중간 불로 볶는다
2. 양파를 넣어 1분간 더 볶는다
3. 양념장을 넣고 중약 불로 줄여 뒤적여가며 조린다.
4. 젓가락으로 감자를 찔러 부드럽게 들어가면 풋고추, 참깨, 물엿을 넣고 센 불로 빠르게 섞어 마무리한다.
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